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臭氧發(fā)生器是食品包裝行業(yè)里舉足輕重的設(shè)備，臭氧發(fā)生器對(duì)產(chǎn)品、包裝容器包裝材料、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時(shí)行殺滅，使其降低到允許范圍內(nèi)。臭氧發(fā)生器是用于果蔬原漿，原汁，濃縮汁，，或類(lèi)似產(chǎn)品的連續(xù)滅菌工藝。臭氧發(fā)生器的主要驅(qū)動(dòng)部件有供料泵，用于傳送物料保證設(shè)備的安全運(yùn)行。
　　食品內(nèi)包滅菌兩大利器：臭氧滅菌與紫外線滅菌
　　無(wú)菌包裝包括包裝材料的殺菌滅菌處理、包裝內(nèi)容物食品的無(wú)菌化處理以及包裝環(huán)境的無(wú)菌化處理。目前常用的包裝材料滅菌方法主要有臭氧滅菌和紫外線滅菌等，可以說(shuō)是食品包裝走向無(wú)菌化的兩大利器。
　　內(nèi)包車(chē)間臭氧發(fā)生器在冷庫(kù)保鮮的應(yīng)用主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：
　　1、是殺滅微生物———即殺菌消毒作用；
　　2、是氧化分解有機(jī)或無(wú)機(jī)污染氣味———即除臭凈化作用；
　　3、是分解食品代謝產(chǎn)物，抑制后成熟過(guò)程———即保鮮作用。
　　內(nèi)包車(chē)間臭氧發(fā)生器瞬間殺菌消毒，速度快，有極好的果蔬保鮮功能，抑制了果蔬的新陳代謝及病原菌的滋生蔓延，延緩了瓜果蔬菜的后熟衰老、促進(jìn)創(chuàng)傷愈合、增強(qiáng)抗病力，防止腐爛變質(zhì)，達(dá)到保鮮、消除異味、延長(zhǎng)貯存時(shí)間和擴(kuò)大外運(yùn)范圍的效果。
　　有研究表明，內(nèi)包車(chē)間臭氧發(fā)生器可使果蔬、飲料和其他食品的貯藏期延長(zhǎng)3～10倍。在實(shí)際應(yīng)用中，內(nèi)包車(chē)間臭氧發(fā)生器應(yīng)安裝在冷庫(kù)上方，或自下向上吹；果蔬的堆碼要有利于臭氧接觸、擴(kuò)散。